Curso de Bioprocesos y Biotecnología

• Bases conceptuales: Definición, alcance e impacto de la biotecnología en sectores estratégicos.
• Tipos de bioprocesos: Fermentaciones (sólida y sumergida), procesos enzimáticos y aplicaciones industriales.
• Materias primas y sustratos: Valorización de residuos agroindustriales y recursos biológicos locales.
• Introducción a la cinética microbiana: Crecimiento celular, productividad y factores críticos.

• Diseño y operación de biorreactores: Tipos (discontinuos, continuos, alimentados), componentes y parámetros de control.
• Variables críticas de proceso: pH, temperatura, oxigenación, agitación y monitoreo en tiempo real.
• Escalamiento preliminar: Estrategias para transferir procesos de laboratorio a planta piloto.

Ejercicios prácticos: Simulación de operaciones y resolución de casos con software especializado.

• Métodos de separación primaria: Filtración, centrifugación y floculación.
• Técnicas de purificación: Cromatografía, extracción líquido-líquido y métodos de concentración.
• Control de calidad: Análisis de pureza, actividad biológica y normativas aplicables.
• Proyecto aplicado: Diseño de un flujo de proceso integral para la obtención de un bioproducto.